Domaines Kilger

Rosé Brut Reserve Dosage Zéro 2015

puristisch trocken, konzentriert, reintönig

Purismus - Die Reinheit der Schöpfung. Im Dezember 2015 erfuhr ich, was einen puristischen Stil wirklich ausmacht. Im Grunde geht es darum, alles von fremden Zutaten zu befreien. Sprich den wahren Charakter vollkommen wirken zu lassen. Das Terroir für sich sprechen zu lassen, ohne es dabei zu verfälschen. Dinge einfach SEIN lassen.





* inkl. ges. MwSt. zzgl. Versandkosten
** enthält Sulfite

Rosé Brut Reserve Dosage Zéro 2015

puristisch trocken, konzentriert, reintönig

Purismus - Die Reinheit der Schöpfung. Im Dezember 2015 erfuhr ich, was einen puristischen Stil wirklich ausmacht. Im Grunde geht es darum, alles von fremden Zutaten zu befreien. Sprich den wahren Charakter vollkommen wirken zu lassen. Das Terroir für sich sprechen zu lassen, ohne es dabei zu verfälschen. Dinge einfach SEIN lassen.

Schlicht-Weg-Wild. 

In windiger Höhe der Top Lagen der Weststeiermark Riemerberg und Feisternitz, weiß man, dass weniger manchmal mehr ist. Aus diesem Grund kann ich meine Herkunft auch nicht leugnen. Eine kühle Mineralität prägt mich. Durch das Temperament dieser Herkunft ist nicht nur mein grundlegendes Säurespiel ausgeprägt, mein Temperament ist auch schlichtweg süß, wie das einer Blutorange. Harmonisch integriert sorgt dies für ein starkes Rückgrat. 

 

Purismus steht gerne für sich alleine - Domaines Kilger Rosé Brut Reserve Dosage Zero.

 

“Was bedeutet eigentlich Dosage Zéro?”

Nach der Ganztraubenpressung wurde der Wein im Stahltank ausgebaut und lag bis März auf der Feinhefe bzw. reifte ein Teil des Grundweines auch im großen Holzfass. Es wurde mit geringstem Einsatz von Schwefel, dafür mit santer Bâtonnage gearbeitet. Im Dezember 2015 wurde der Grundwein für die zweite Gärung unter Zugabe von Hefe in Flaschen gefüllt. Neunzehn Monate lang konnte sich der Sekt in Ruhe entwickeln, bevor er im Juli 2018 degorgiert wurde. Danach wurde die fehlende Menge Schaumwein mit dem Rohsekt aufgefüllt, selbstverständlich ohne Zugabe von Zucker “Dosage Zéro”.

Produkbeschreibung

Alkohol
12 Vol.-%
Rebsorten
Blauer Wildbacher
Säure in g/l
8
Restzucker in g/l
0
Allergene
Sulfite

Auszeichnungen

Artikeldetails

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Domaines Kilger GmbH & CO KG, Lamberg 11, 8551 Wies

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