Rosa, fruchtig und floral, trocken ausgebaut, feine Säure.

Der Prope Cerasuolo D'abruzzo DOC ist ein idealer Sommerwein. Er strahlt in einem schönen Rosa-Ton mit violetten Reflexen. Der Rosé präsentiert sich mit einem floralem Bukett und die Johannisbeeraromen sind nicht zu verfehlen. Der Geschmack ist sehr fruchtig und erinnert an Johannis- und Himbeeren. Grundsätzlich ein idealer Wein für jede Grillparty. Die speziell für die Weinherstellung des Rosé ausgewählten Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen geerntet. Nach dem Abbeeren werden die Trauben in die Presse befördert, gefolgt von einer kurzen Kältegärung für etwa 6 Stunden. Nach der Gärung wird der Wein einige Monate auf der Feinhefe gehalten, um seine Struktur zu erhöhen.

Speiseempfehlung.

Jeder kennt Gazpacho, dabei ist Ajo Blanco, die Suppe aus Mandeln, mindestens genauso erfrischend.

Wissenswertes.

Es gibt zwei Methoden, Rosé zu erzeugen: Bei beiden wird Rotwein in etwas wie Weißwein verarbeitet. Bei der Direktpressung werden Rotweintrauben im Keller gepresst und eingemaischt. Das Fruchtfleisch wird einige Zeit auf den Schalen gelassen. Durch den Kontakt mit der Beerenhaut nimmt der Wein Farbe, Aromen und Gerbstoffe auf. Rosé kann aber auch durch Saftabzug gewonnen werden. Das Verfahren ist quasi ein Nebenprodukt der Rotweinproduktion.

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2017 Velenosi Prope Cerasuolo D'abruzzo DOC erhielt von James Suckling 90/100