Der Jaddico Riserva ist ein rubinroter Wein, in Handarbeit hergestellt aus Trauben der Sorten Negroamaro und Susumaniello.

Der Tenute Rubino Jaddico Brindisi Rosso Riserva DOC 2015 ist ein Rotwein aus Negroamaro und Susumaniello der Tenute Rubino aus Brindisi in Apulien. Er ist vollmundig, würzig und elegant im Geschmack.

Das Anbaugebiet ist sandig und mit etwa 4000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Lese der Trauben erfolgt in mehreren Durchgängen von Hand, ab der letzten Dekade im September. Nach dem Entrappen von den Stielen und einer sanften Waschung, werden die Trauben nur angepresst, und unterliegen dann einer achtzehn Tage andauernden Maischegärung. Im Anschluß daran reift der Wein für vierzehn Monate im Edelstahltank, weitere neun Monate in französischen Barrique und neunzig Tage in der Flasche.

Der Tenute Rubino Jaddico Brindisi Rosso Riserva überzeugt bereits im Glas durch seine intensive granatrote Farbe, das komplexe Bukett mit Noten, die an eingelegte Kirschen, Pflaumen und Schokolade mit würzigem schwarzen Pfeffer erinnern. Ein gehaltvoller und vollmundiger Rotwein, weich im Geschmack und geschmeidig rund, harmonisch abgestimmtem Tannin, mit dem Aroma von eingelegten Früchten. Er eignet sich hervorragend zu herzhaften Hauptgerichten mit Fleisch oder würzigem Käse. Die Lagerfähigkeit beträgt gut zehn Jahre.